Waterkers – Nasturtium Officinalis

Waterkers (Rorippa) is een doorlevende waterplant die van nature voorkomt in heldere beken en rivieren. Waterkers wordt ook wel cresson genoemd. De plant komt in het wild voor in Europa en Noord-Amerika. De oorsprong ligt in de tijd van de Romeinen. Die zagen waterkers als een belangrijke, waardevolle saladeplant. Pas later wist men dat het een prima bron van vitamine C betekende en ze er scheurbuik mee konden voorkomen. Waterkers is bijzonder rijk aan vitamine en anorganische zouten. Het is een echte krachtbron. Waterkers is een caloriearme groente en rijk aan ijzer, calcium, jodium, vitamine A en C. Bovendien heeft waterkers een gunstige werking op de zenuwen en hoge bloeddruk. Waterkers heeft een bloedzuiverende en vochtafdrijvende werking en helpt de eetlust op te wekken. De groene blaadjes zijn rijk aan zwavel, wat een gunstig effect heeft op de huid, haar en nagels.

Ook in de keuken is het goed te gebruiken. Waterkers wordt net als andere kers-soorten voornamelijk rauw gebruikt in salades, maar wordt ook vaak verwerkt in soep. De groente smaakt een beetje peperachtig.

Om waterkers te telen dient de natuur te worden nagebootst. De plantjes gedijen het best op een zo vochtig mogelijk plekje in uw tuin. Half april tot juli buiten op een vochtig zaaibed; één keer verspenen en daarna uitplanten op een schaduwrijke, vochtige plaats.

Waterkers (Rorippa) is een doorlevende waterplant die van nature voorkomt in heldere beken en rivieren. Waterkers wordt ook wel cresson genoemd. De plant komt in het wild voor in Europa en Noord-Amerika. De oorsprong ligt in de tijd van de Romeinen. Die zagen waterkers als een belangrijke, waardevolle saladeplant. Pas later wist men dat het een prima bron van vitamine C betekende en ze er scheurbuik mee konden voorkomen. Waterkers is bijzonder rijk aan vitamine en anorganische zouten. Het is een echte krachtbron. Waterkers is een caloriearme groente en rijk aan ijzer, calcium, jodium, vitamine A en C. Bovendien heeft waterkers een gunstige werking op de zenuwen en hoge bloeddruk. Waterkers heeft een bloedzuiverende en vochtafdrijvende werking en helpt de eetlust op te wekken. De groene blaadjes zijn rijk aan zwavel, wat een gunstig effect heeft op de huid, haar en nagels.

Ook in de keuken is het goed te gebruiken. Waterkers wordt net als andere kers-soorten voornamelijk rauw gebruikt in salades, maar wordt ook vaak verwerkt in soep. De groente smaakt een beetje peperachtig.

Om waterkers te telen dient de natuur te worden nagebootst. De plantjes gedijen het best op een zo vochtig mogelijk plekje in uw tuin. Half april tot juli buiten op een vochtig zaaibed; één keer verspenen en daarna uitplanten op een schaduwrijke, vochtige plaats.